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2022年火鍋加盟店的套餐該如何定制?

來源:朝天門火鍋 時間:2022-05-31 瀏覽:620

現如今,你在美團等點餐APP上打開一家火鍋店會發現點餐爛中總會有套餐出現,這其實是火鍋店經營之道之一。套餐的出現一方面能降低火鍋店人工成本,能將高利潤的菜放入其中實現盈利,另一方面能解決消費者選擇困難癥,縮短點餐時間,而且性價比很高,是吸引消費者進店的法寶。那么在全新的2022年,火鍋店的套餐迎來了什么改變?該如何定制呢?朝天門火鍋這里就為大家詳細解讀一下吧!

2022年火鍋加盟店的套餐該如何定制?

1、聯名、蹭熱度,流量共享

在如今“流量為王”的時代,掌握到了“流量密碼”就等于掌握到了客流,火鍋店如果能借力熱點話題定制套餐那很有可能會賣爆。

有火鍋店曾推過節氣套餐、節日套餐,通過幾番打造,成功塑造成了網紅套餐;火鍋店可以與熱門電影聯名,在電影上映前或上映期,打造熱門IP套餐,成功吸引到消費者注意,雙方借力可達到1+1>2的效果;如果找不到熱點,火鍋店也可結合經典動畫中的角色打造套餐,送上玩偶、紀念品,增加套餐的趣味性,這很大程度上會吸引到兒童、年輕人的關注。

2、講究“雨露均沾”

沒有哪家火鍋店的套餐是全素或全葷,更多的是講究“雨露均沾”。一般情況下,完整的套餐中應該包含招牌菜、主推菜、網紅菜、小吃、飲品、小料,葷素搭配,整體看起來有層次感,讓消費者吃到主打/熱門菜品的同時又能感受到劃算。

而商家在打造套餐時也要考慮成本問題,一份套餐中既要包含“高毛利”菜品,也要包含“賠錢”菜品。比如套餐中加入牛肉,商家可能會虧本,但可以用豆芽、海帶等高利潤菜品進行填補,通過平衡互補實現盈利。

3、持續創新,帶來高性價比

想要保證并提升火鍋店的復購率,那么就得在創新上下功夫,套餐中需要不定期地加入創新菜品來吸引用戶關注,保護套餐的生命周期,如果一個套餐一年都不換一次,顧客會覺得來來回回都那幾樣,吃起來沒意思。此外,在創新過程中也要盡可能地調低價格,要讓顧客“占到便宜”才能提升復購率。

火鍋店賺到錢,顧客吃得劃算是套餐的核心,菜品的架構和想法是打造爆火套餐的關鍵,就看火鍋店老板能不能出奇招了。以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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