“390萬(wàn)能不能開(kāi)好一家火鍋店？”這是一位朋友在網(wǎng)上咨詢(xún)的問(wèn)題，我相信也是大多數(shù)有開(kāi)店想法的朋友的共同疑問(wèn)。不了解自己開(kāi)店的成功率有多高，當(dāng)然不敢率然開(kāi)店，那么390萬(wàn)到底能不能開(kāi)好一家火鍋店呢？開(kāi)好店有哪些技巧，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧！

一、奠定基調(diào)很關(guān)鍵

人，要有自己的風(fēng)格，火鍋店也要有自己的基調(diào)，但很多老板往往忽視了這一問(wèn)題，導(dǎo)致后續(xù)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題頻發(fā)。要么是在前期就沒(méi)有統(tǒng)一風(fēng)格，火鍋店風(fēng)格混亂，要么是原本有自己的專(zhuān)屬風(fēng)格，但是容易受市場(chǎng)的影響，總是別人做什么就做什么，別人換什么風(fēng)格就換什么，最后導(dǎo)致火鍋店不倫不類(lèi)的，因此我們的建議是在前期一定要優(yōu)先明確火鍋店的基調(diào)，同時(shí)在后續(xù)的發(fā)展中要堅(jiān)定自己的選擇，不要像一棵墻頭草一樣，左右搖擺。

二、選好領(lǐng)班很重要

火鍋店領(lǐng)班可謂是火鍋店的核心骨，他的工作職責(zé)主要是負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的管理以及督導(dǎo)員工的工作，比如餐具臺(tái)是否整潔干凈，員工儀容儀表是否符合要求，員工工作操作是否規(guī)范等等，都是他們?nèi)粘９ぷ髦行枰P(guān)注和檢查的問(wèn)題。一個(gè)能眼觀六路耳聽(tīng)八方的領(lǐng)班，是可以先于顧客發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并通過(guò)及時(shí)協(xié)調(diào)將問(wèn)題解決，從而避免顧客投訴，因而選對(duì)一個(gè)領(lǐng)班你可以少很多投訴，好評(píng)率也會(huì)大幅上升。

三、親和力能換來(lái)更多顧客

開(kāi)火鍋店的指南實(shí)質(zhì)，其實(shí)也是與顧客打交道，你不僅要用產(chǎn)品說(shuō)話，老板自身也得多說(shuō)話，保持一定的親和力。我們可以看到很多火鍋店，在消費(fèi)者進(jìn)進(jìn)出出的期間，老板與顧客毫無(wú)交流，沒(méi)有情感上的來(lái)往，就很難形成情感紐帶，而如果老板親和力更強(qiáng)一些，總是樂(lè)呵呵地招待每一位客人，顧客自然會(huì)有情感上的回應(yīng)，久而久之就能在消費(fèi)的基礎(chǔ)上建立起一定的感情基礎(chǔ)，從而幫助你留住、吸引更多的顧客。

以上就是我們通過(guò)多年的總結(jié)得出的一些經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)。

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