老火鍋是那些所存年代久遠(yuǎn)的火鍋店，湯汁濃香、味道醇厚。味道是他們的競爭優(yōu)勢，但是味道為王的時(shí)代早已遠(yuǎn)去，目前的市場正逐步年輕、多元化，因此老火鍋店想要生存下去還得改變現(xiàn)狀進(jìn)行創(chuàng)新，不過老火鍋該如何創(chuàng)新才能迎合市場呢？朝天門火鍋認(rèn)為這樣做有效。

一、打造跨界產(chǎn)品

何為跨界產(chǎn)品？指的是那些不同的品牌之間建立起的合作關(guān)系，打造出的創(chuàng)新式融合產(chǎn)品。這種方式不僅能疊加兩大品牌的知名度，同時(shí)還能為各自的品牌增加立體感和縱深感，使品牌的市場價(jià)值更大。但是老火鍋該如何打造跨界產(chǎn)品呢？

朝天門火鍋就身先士卒，與和米堂一起打造了一款聯(lián)名美食“朝天門火鍋章魚燒”。顆顆圓滾的丸子配上火鍋的秘湯，任由美味分子在舌尖跳動(dòng)，刷新了人們對(duì)兩大品牌的認(rèn)知，增加了客人緣，可謂事半功倍。

二、定制專屬服務(wù)

由于經(jīng)濟(jì)水平的上升，消費(fèi)者們往往不再待見那些尋常事物，轉(zhuǎn)而對(duì)那些貼有“獨(dú)一無二”標(biāo)簽的東西非常熱衷，比如買包買鞋，大家都傾向于購置限量款，并且隨著時(shí)代的發(fā)展，這種追求獨(dú)特的思想不單單局限于對(duì)物質(zhì)的追求，甚至上升到精神層面。

人們在精神上追求獨(dú)特的享受，比如買衣服時(shí)，尊貴奢華的VIP一進(jìn)店就能享受飲料、零食，尊貴的身份得到體現(xiàn)，人們會(huì)覺得整個(gè)消費(fèi)過程十分享受，而這種方式也可以用到火鍋店上，比如新客進(jìn)店可以通過大轉(zhuǎn)盤的形式免費(fèi)獲得一道小吃，然后日常也可以舉辦一些新奇的活動(dòng)，比如今日凡是姓氏以b開頭的顧客，只要出示身份證即可獲得專屬蝦滑一份等等，又或者整理VIP顧客的消費(fèi)記錄，為達(dá)到一定消費(fèi)金額或次數(shù)的顧客表演特色魔術(shù)等等。

目前老火鍋連鎖店正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型升級(jí)的局面，想要生存就不得不創(chuàng)新，但這種創(chuàng)新并不是天馬行空，而應(yīng)該回歸產(chǎn)品和服務(wù)本身，來提升自我的經(jīng)營水準(zhǔn)，收獲顧客的認(rèn)可。想了解更多火鍋資訊，歡迎百度搜索“朝天門火鍋”。

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