火鍋源于中國，歷史非常悠久，深受廣大食客喜愛，無論是大人還是小孩，無一不愛火鍋，以前家家戶戶只在冬天的時候吃火鍋，而今天，火鍋已經(jīng)成為一年四季都受歡迎的美食，今天小朝哥來和大家聊一聊火鍋文化，讓你對火鍋有更深入的了解。

一、四川火鍋起源

四川火鍋源于碼頭，是四川人民獨創(chuàng)的一道民間美食，清末民初，朝天門碼頭船工纖夫為飽腹驅(qū)寒，將達官貴人棄之不用的牛下水與花椒辣椒混煮，加上姜蒜去其腥味，這便是四川火鍋的起源。

二、火鍋食材

燙火鍋的食材有葷有素，素菜可以清熱去火，但不宜煮久，葷菜富含人體所需的營養(yǎng)元素，葷素搭配，使得火鍋美味又健康。讓我們來看看最受歡迎的火鍋配菜有哪些。

1、蔬菜類

白蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、茼蒿、油麥菜、冬筍、春筍、香菇、平菇、金針菇、香蒜、大蔥、白菜、土豆、蓮藕、萵筍、卷心菜、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜等，最近很火的素菜有千絲土豆、活體金針菇、活體花生苗、活體豆芽等。

2、葷菜類

毛肚、鴨腸、黃喉、腰片、羊肉、牛肉、豬肉、鴨血、火腿腸、烏魚片、無骨鳳爪、耗兒魚、蝦滑、珺花、小郡肝、肥腸、肉丸子等。最近很火的葷菜是藤椒牛肉、創(chuàng)意蝦滑，朝天門火鍋有一道特色菜品，烽火戲豬喉，大家有機會一定要去品嘗。

3、干貨類

貢菜、土豆粉、苕皮、干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

現(xiàn)在，讓我們一起走進美味火鍋世界，當一個快樂火鍋食客吧。

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