現如今越來越多的創業者加入到開個火鍋加盟店的行業大軍，有新軍加入，自然也有老兵“離去”，在競爭如此激烈的市場上活著不容易，活好更不容易。為了吸引顧客很多火鍋品牌可謂是想出了各種奇招，但最終活得好屈指可數，朝天門火鍋這里為大家總結了市面上較火品牌的取勝方式，想要在2022年開出翻臺率高的火鍋店，不妨從這幾個方向發展。

1、尋找差異點，擁抱流量

在競爭激烈的火鍋行業，所主打的產品若是沒有特色是很難在市場上立足的，因此差異化產品是所有火鍋店都要打造的。近些年，出現了鴨血火鍋、毛肚火鍋、蝦火鍋、番茄火鍋等聚焦鍋底差異化的產品，也出現了火鍋+川菜、火鍋+燒烤、火鍋+小龍蝦、火鍋+螺螄粉等聚焦多元化的產品。甚至還將單獨的菜品，如蝦滑、牛肉丸、黃喉等進行差異化打造。總之，在產品研發上，要緊跟當下流量，要讓顧客感受到，外面火爆的美食在我們這里能吃到，外面沒有的美食，我們這里也有。

2、為主流客群打造產品、場景

追求好吃、愛麻辣、愛社交、女性占多數是目前火鍋的主流人群畫像，除了以上這些，你還要找到來火鍋店光臨的其他畫像，所有的產品、場景就要圍繞著這些主流人群畫像展開，比如80后、高性價比、年輕人、大學生等，假如來火鍋的顧客80后比較多，那就可以將火鍋裝修做成80年代的懷舊風，假如是年輕人比較多，就可以將動漫、科幻等元素加入到火鍋店裝修細節之中，這樣做的好處就是讓品牌有特色，讓用戶對你的火鍋店有清晰的認識。

3、懂得借力

2022年開火鍋店要學會擁抱加盟，畢竟單槍匹馬難敵百萬雄師，一方面火鍋店可以借助品牌的供應鏈進行菜品研發、底料生產，保證口味穩定，能持續輸出新菜品，另一方面可以學習品牌的管理體系，少走彎路，保證團隊高水準。讓3—5月開的火鍋店給人一種開了3—5年的感覺。

4、學會培養人才

越來越多的人開火鍋店其實并不是一件壞事，雖然競爭壓力大，但也說明開個火鍋店確實值得投資，而火鍋店老板所要做的就是要留住團隊、人才，他們決定了火鍋店能否走遠。很多火鍋店現如今都啟動了“合伙模式”，老板會將股份分給員工，不僅增強了團隊的凝聚力，而且也能留住人才、團隊。

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