近年來，各大特色火鍋迅速崛起，沖擊了當(dāng)前的餐飲市場，也重組了餐飲結(jié)構(gòu)。一時間，那一批批有代表性，又有獨特文化內(nèi)涵的特色火鍋，成了火鍋界，乃至整個餐飲行業(yè)的主流，掀起了開一家火鍋加盟店的狂熱的特色火鍋消費熱潮。

那么，如果我們想開一家特色火鍋店，是選擇技術(shù)加盟好還是品牌加盟好呢？不妨從以下三個方面來看：

其一，開店省力程度

技術(shù)加盟與品牌加盟在扶持面上存在較大的差異，技術(shù)加盟主要是指產(chǎn)品技術(shù)輸送培訓(xùn)，以及底料的供給，而品牌加盟則是全套的加盟扶持，從前期的選址評估，到后期的運營效果評估以及優(yōu)化方案供給，再到全網(wǎng)全線的品牌宣傳支持，都是由總部統(tǒng)一提供的，因而可以說兩者的開店省力程度是完全不同的，前者只能省掉炒料、出品的精力，而后者則可以完全依托總部的經(jīng)營扶持，按照固有的模式去發(fā)展，能節(jié)省掉80％的精力。

其二，開店獲客難易度

在火鍋店的連鎖運營期中，如何獲客是老板非常關(guān)心的一個問題。如果我們選擇的是技術(shù)加盟，那么如何做活動，如何營銷，遇到節(jié)假日如何推出新穎且有吸引力的節(jié)日促銷方案，都需要老板獨立思考，做出完整的策劃，如果老板缺少營銷思維，或者缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗的話，那么這一部分工作做起來就非常吃力，而如果你選擇的是品牌加盟，那么每到節(jié)假日、周年慶之際，總部都會提前一周制定好相關(guān)的活動方案，并派專人對接，協(xié)助活動的開展，獲客方案具體化，效果也更好。

其三，個人的投資和回報預(yù)期

當(dāng)然了，從上面兩點我們就可以看得出來，品牌加盟相較于技術(shù)加盟來說，無論是開火鍋店的全程扶持力度，還是省力程度來看，都具有明顯的優(yōu)勢，但是這并不意味著這種方式適合所有火鍋加盟商。因為，品牌加盟扶持全，就意味著費用高，一般的一線火鍋品牌他們的品牌加盟費少則都要十來萬，而技術(shù)加盟他們，則只需要幾萬塊錢而已，所以，對于小成本投資的朋友來說，選擇技術(shù)加盟，獲得穩(wěn)定的味道輸出，也是一種退而求其次的好選擇。

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