當(dāng)老板，大家都想忙得不可開(kāi)交，哪怕忙得頭昏腦脹也是一種幸福，怕就怕偌大的門(mén)店，只有員工幾人晃晃悠悠閑得沒(méi)事干，那老板的心里必定跟貓抓似的，癢得發(fā)慌。只是，在市場(chǎng)環(huán)競(jìng)爭(zhēng)加劇的今天，創(chuàng)業(yè)環(huán)境越發(fā)嚴(yán)峻，想要開(kāi)出備受追捧的火鍋加盟店，還必須掌握一定的運(yùn)營(yíng)技巧。

今天，我們就來(lái)分享三個(gè)“嘩眾取寵”的方法，希望能幫你“劍走偏鋒”，尋出一條有效的發(fā)展之路。

1.暗藏巧思的打折方式

火鍋店的營(yíng)銷(xiāo)方式時(shí)刻都在發(fā)生變化，過(guò)去人們喜歡簡(jiǎn)單直白的折扣方式，比如直接給出周年慶或者節(jié)日折扣，中秋節(jié)8.8折，元旦節(jié)8折，春節(jié)吃火鍋7折，又或者周年慶期間酒水免單等活動(dòng)，但是近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越青睞暗藏巧思的折扣方式，比如將每月的6號(hào)設(shè)定為“全民狂歡日”，當(dāng)日但凡車(chē)牌號(hào)尾號(hào)是6，或者身份證號(hào)尾數(shù)是6者皆可以享受全場(chǎng)6折的狂歡優(yōu)惠，這種方式不僅新奇有趣，同時(shí)還能顯示出門(mén)店的用心程度。

2.現(xiàn)場(chǎng)表演傳統(tǒng)制作工藝

中華傳統(tǒng)文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在五千年的歷史長(zhǎng)河里，人們的智慧被凝聚成一項(xiàng)項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，比如竹編手藝，比如刺繡，再比如彩繪，非遺食品制作等等。這些工藝暗含匠心，是匠人們的精神傳承，亦是藝術(shù)文化的體現(xiàn)。過(guò)去這些工藝在街頭隨處可見(jiàn)，可如今的街頭卻鮮少能見(jiàn)到，面臨傳統(tǒng)制作工藝的消失，我們不妨將傳統(tǒng)文化的魅力拾起來(lái)，邀請(qǐng)手作人進(jìn)店現(xiàn)場(chǎng)制作，將制作的過(guò)程視為一次表演，將制作的成品贈(zèng)送給門(mén)店的消費(fèi)者，讓當(dāng)代年輕人和孩子也能感受到傳統(tǒng)手工藝的重量，觸摸不一樣的特色文化，樹(shù)立起文化自信。

3.火鍋拍照大比拼

隨著火鍋店對(duì)消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)定位的轉(zhuǎn)變，火鍋要承擔(dān)更多項(xiàng)責(zé)任，在承擔(dān)提供舌尖美味的主要職責(zé)時(shí)，還得提供舒服、有趣的消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)。而舒服有趣的消費(fèi)體驗(yàn)從何而來(lái)？不妨打造一系列有趣的創(chuàng)意活動(dòng)。比如我們推出火鍋拍照大比拼，所有進(jìn)店的消費(fèi)者均可拿起手機(jī)拍照，可以是跟朋友的親密合照，也可以是豐盛的火鍋菜品，還可以是招牌菜品的特寫(xiě)，總之留下你認(rèn)為好看的一面，并通過(guò)門(mén)店的打印機(jī)打印出來(lái)貼在活動(dòng)墻上，等活動(dòng)結(jié)束之后開(kāi)始投票，最終票數(shù)前三者可獲得五折吃火鍋的優(yōu)惠，而所有參與者皆可獲贈(zèng)“椒香小酥肉”一份。

火鍋店想要生意好，就得學(xué)會(huì)與顧客互動(dòng)，多推出一些有創(chuàng)意的活動(dòng)和互動(dòng)方式，才能引起強(qiáng)烈的反響，希望朝天門(mén)火鍋分享的幾個(gè)小方法能幫助你提升客流，走出困局。

推薦閱讀:

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？