體貼和周到，是餐飲服務(wù)的一貫要求，但是真正能將這個要求落到實處，讓顧客感受到服務(wù)的溫暖和力量的火鍋店卻十分鮮見。究其原因，不是因為大家不重視服務(wù)，不重視打造火鍋店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而是因為過度看重這兩個要求了，在服務(wù)的時候顯得十分刻意，給顧客帶來了不適感。

那么，我們究竟該怎樣服務(wù)才能體現(xiàn)體貼周到，彰顯品牌關(guān)懷呢？你可以按以下幾個方式去嘗試！

1.提前做好細(xì)節(jié)服務(wù)

正所謂，亡羊補(bǔ)牢為時已晚，對于火鍋店來說，如果我們的服務(wù)尚有不足和欠缺的地方，引起了顧客的不滿，那么后期即使你再怎么努力，再怎么彌補(bǔ)，都很難再重新構(gòu)建信任了。比如孩童座椅上全是灰塵，或者還有油漬沒有處理干凈，又或者餐桌上的紙巾盒里沒有紙，自助調(diào)料臺上總是缺這缺那的，顧客如何滿意呢？為了不讓上述尷尬問題出現(xiàn)，我們一定要提前檢查餐位的準(zhǔn)備情況，及時清理一切不利于顧客舒適體驗的因素，做好細(xì)節(jié)處理，提供品質(zhì)服務(wù)。

2.看懂顧客情緒

察言觀色也是一種本領(lǐng)，這種本領(lǐng)在餐飲消費(fèi)的服務(wù)中尤其重要。要知道火鍋加盟店的員工每天要跟形形色色的社會人打交道，如果沒讀懂顧客的情緒，那么很容易撞到槍口上，瞬間引發(fā)矛盾和口角，而如果你能通過顧客的交談態(tài)度、說話語氣、面部表情，判斷消費(fèi)者的心情的話，則有助于我們避免不必要的矛盾和找茬。比如，你發(fā)現(xiàn)顧客一個人等朋友，等了半個小時朋友還未來，臉上逐漸出現(xiàn)了不耐煩的表情，那么這時你就不宜頻繁去請求顧客點餐了，而應(yīng)該在必要時候為顧客端上一杯檸檬水，讓顧客消火，平復(fù)一下心情，只要你這樣做了，顧客一定會對門店的服務(wù)和態(tài)度另眼相看。

3.不刻意服務(wù)，保持舒適的距離

其實，火鍋店雖然是一個開放的消費(fèi)空間，但是人們依舊希望能得到一個相對隔絕的消費(fèi)環(huán)境，也就是說彼此可以在用餐范圍盡情暢聊，喝啤酒也好，燙毛肚也好，都與他人無關(guān)，而如果你總是過度關(guān)注消費(fèi)者的一言一行，看到顧客倒水，便馬不停蹄地飛奔上去為顧客服務(wù)，看到顧客煮菜也上前熱情服務(wù)，幫顧客涮菜，這樣的行為不僅不會讓顧客感覺到體貼，反而會讓人感覺受到叨擾，不利于好印象的形成。因而，在面對火鍋市場的消費(fèi)升級時，我們建議各位一定要杜絕刻意的服務(wù)，要與消費(fèi)者之間保持舒適的距離，讓顧客可以有一個獨(dú)立不被打擾的消費(fèi)過程。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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