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海城開火鍋加盟店,選老油還是一次性油?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-08-23 瀏覽:623

四川火鍋加盟店一般崇尚老油,這種反復提煉使用的手法、被視為傳統的飲食文化工藝,因而在四川,街道里弄的火鍋店多數都是老油火鍋。但是如果我們在海城開火鍋加盟店的話,適合選擇使用老油的火鍋品牌嗎?今天我們就帶大家來了解一下!

海城開火鍋加盟店,選老油還是一次性油?

老油味重,推廣普及難度大

在四川,使用老油的火鍋非常受歡迎,因為油經過多次地提煉及加工,積累了大量的輔料精華,味道會越來越越醇香,但是在醇香之余,我們也不得不正視老油的厚重味道。四川火鍋原本在牛油的烘托下就變得口味醇厚,在經過多次反復加工味道更重、更大、更辣,并非所有地區都是人都能適應這種口味,有些人由于日常飲食較為清淡,吃后也會出現拉肚子等不適癥狀,所以想要在全球范圍內推廣及普及難度比較大。

一油多次吃,飲食安全難保障

老油火鍋,在飲食安全方面也缺乏保障。雖說老油并不是地溝油,而是將油脂進行提煉回收,再重新加入水、干辣椒及香料等多種輔材重新加工而成,前期沉淀分離,而后高溫凈化處理滅菌,看似能有效殺滅細菌,對人體無害,實則油脂通過高溫反復熬煮,會產生亞硝酸鹽等不利于身體健康的物體,所以,綜合來看,一油多次吃,飲食安全的確是難以得到保障的。

食客操作不可控,衛生標準難衡量

當然除了上述問題外,我們還不得不提一點,那就是食客的操作。有些顧客吃火鍋素質不高,甚至有一些人是為了好玩或者以整蠱的心態,將一些剩余的食材或者蘸料倒入鍋中,如果我們將這樣臟亂的底料進行提煉,經過再多的工序也難以消除油脂中的雜質成分。正是因為擔心吃到不干凈的油或者口水油,許多外地的顧客才不愿意吃老火鍋。

由此,我們可以看出,無論是從顧客的角度還是從商家的角度來說,在外地使用老油火鍋都不是一種好的選擇,所以,如果你想在海城開火鍋店的話,還是選擇健康有保障的一次性油火鍋更靠譜。以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有一定的幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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