在開原開一家火鍋加盟店，是一件幸福而又略感負(fù)擔(dān)的事情，幸福之處在籌備好火鍋店，看到顧客滿意的笑容，收入日益增長(zhǎng)，會(huì)有一種成就感，而煩惱和負(fù)擔(dān)之處又在于前期的開業(yè)準(zhǔn)備十分艱辛，一旦某一環(huán)節(jié)沒做好，都會(huì)產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)，影響門店后續(xù)的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性。

那么，如果我們想在開原這座城市開火鍋店的話，怎樣才能做全開業(yè)準(zhǔn)備呢？

1.規(guī)劃培訓(xùn)流程和培訓(xùn)內(nèi)容及方式

開業(yè)要做到兩個(gè)“統(tǒng)一”，一個(gè)是味道要穩(wěn)定統(tǒng)一，另一個(gè)是服務(wù)水準(zhǔn)要統(tǒng)一。有些火鍋店由于前期沒有統(tǒng)一、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，店內(nèi)員工的服務(wù)水準(zhǔn)參差不齊，有的服務(wù)態(tài)度非常友好，做事也十分專業(yè)，但有的卻馬馬虎虎，有一種趕鴨子上架的感覺，這種服務(wù)不僅不會(huì)讓顧客滿意，反而會(huì)趕走顧客。所以，我們一定要提前規(guī)劃好培訓(xùn)的周期和內(nèi)容，提前帶領(lǐng)員工參與培訓(xùn)，提升員工的綜合服務(wù)素質(zhì)和能力。

2.策劃開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)

策劃開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)是開業(yè)籌備工作之一，也是重中之重。如何策劃一場(chǎng)有影響力、夠轟動(dòng)的開業(yè)活動(dòng)呢？我們認(rèn)為要從以下兩點(diǎn)進(jìn)行考慮，一是對(duì)口的人群，即我們得弄明白火鍋店的主流消費(fèi)者，再針對(duì)他們的興趣愛好制定活動(dòng)方式和活動(dòng)主題；二是活動(dòng)力度，我們可以參考其他餐飲店的開店活動(dòng)方案，比如大家開業(yè)時(shí)都是推出6.8折的優(yōu)惠，那么我們的折扣也得“入鄉(xiāng)隨俗”，盡量保持在6—7折之間。

3.準(zhǔn)備橫幅、花籃等開業(yè)物資

火鍋店的開業(yè)宣傳計(jì)劃是一項(xiàng)聲勢(shì)浩大的工程，我們需要拉橫幅、擺展板、放花籃，從而營(yíng)造一個(gè)熱鬧的開業(yè)氛圍，因而在前期我們要聯(lián)系花店以及廣告公司，將自己所需要的物資及數(shù)量告知他們，從而讓他們提前準(zhǔn)備，保障開業(yè)物資能順利、及時(shí)到場(chǎng)。

4.檢驗(yàn)員工的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)成果

前文我們說(shuō)到要對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，但是培訓(xùn)是否有結(jié)果，還有待檢驗(yàn)。雖然培訓(xùn)是專業(yè)的，但難免有些員工在培訓(xùn)中心不在焉，不集中精力，導(dǎo)致自身能力沒有實(shí)質(zhì)性的提升，因此開業(yè)前我們要對(duì)員工進(jìn)行上崗考核，確保各個(gè)崗位的職工都能達(dá)到該崗位的標(biāo)準(zhǔn)。

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