持續(xù)上新，是火鍋加盟店激發(fā)消費(fèi)活力的首要手段，也是提升門(mén)店收益的一大方式，既然創(chuàng)新在火鍋經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中起著如此重要的作用，那么我們?cè)撊绾尉S持新品創(chuàng)造力呢？一起來(lái)看看，火鍋加盟店在研發(fā)新品的時(shí)候，應(yīng)該從哪些方面去考慮吧！

一、找尋市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)律

我們常常說(shuō)，一道產(chǎn)品有“賣(mài)點(diǎn)”，那么這道產(chǎn)品就是成功的，那么究竟什么才叫“賣(mài)點(diǎn)”呢？“賣(mài)點(diǎn)”指的是產(chǎn)品所具有的能夠吸引消費(fèi)者而易于銷(xiāo)售的地方，這個(gè)定義向我們傳達(dá)了一個(gè)重要訊息，即消費(fèi)者很重要，任何忽視消費(fèi)者對(duì)火鍋店創(chuàng)新的需求，漠視市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律的創(chuàng)新，都是本末倒置，達(dá)不到吸引消費(fèi)者的目的，因此，我們認(rèn)為想要研發(fā)新品一定得從市場(chǎng)上去找規(guī)律。

二、在原料上尋求突破

人們吃火鍋，有一種慣性思維，即喜歡點(diǎn)自己常吃的菜，這就會(huì)造成口感上的單一，讓人覺(jué)得吃來(lái)吃去都是差不多的菜，因此，為了帶來(lái)口感上的新意，我們?cè)诖蛟煨缕返臅r(shí)候可以嘗試在原料上尋求突破，比如用竹蓀包裹在鮮蝦表面，又或者將榴蓮融入椒香的酥肉之中，甚至還可以將火龍果與蝦滑結(jié)合，打造出奇妙的口感，同時(shí)又讓顏值得到進(jìn)一步的提升。

三、美味和美觀，是不變的原則

美味，是火鍋的原始要求，而美觀，是當(dāng)人們的火鍋市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)后，產(chǎn)生的高級(jí)需求。如今，火鍋市場(chǎng)迭代速度加快，那些無(wú)法同時(shí)做到美味和美觀的產(chǎn)品，往往會(huì)被時(shí)代淘汰，因而我們認(rèn)為，在打造產(chǎn)品的時(shí)候，我們一定要堅(jiān)持“美味+美觀”的創(chuàng)新原則，提供味覺(jué)和視覺(jué)的雙重享受，才能在市場(chǎng)上引起消費(fèi)轟動(dòng)。

看完上文朝天門(mén)火鍋的分享，你都知道該如何進(jìn)行新品研發(fā)了吧，希望本文的內(nèi)容能對(duì)你有實(shí)質(zhì)性的幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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