開火鍋店沒人氣、收入低、投資打了水漂，這可如何是好？相信有不少朋友都遇到過門店運營不佳的情況，別說想通過開店來賺錢了，能不虧本都成了一種奢望，火鍋店究竟為何沒人氣？我們該如何扭轉人氣差的局面？今天，朝天門火鍋教你3招，輕松幫你在龍泉開出超高人氣的四川火鍋加盟店！

1.巧借門外互動

中國人有一種特性，那就是愛湊熱鬧，但凡看到哪兒人氣旺，就止不住地想要去瞅一眼，這其實對火鍋店來說是一種契機，我們正好借助大家愛熱鬧的點，在店門外營造熱鬧的氛圍，從而吸引更多路人的眼光。具體可以是由店內員工扮玩偶，跟路人互動，又或者是巧用科技元素，讓智能機器人在店外招攬顧客等等，總之只要能將大眾的目光聚集起來，能將店外的氛圍活躍起來就行。

2.巧用新品吸客

如何提高火鍋店的人氣？有一個根本的解決方案，那就是充分發揮產品的作用。菜品的擺盤技巧、食材的精挑細選處處都彰顯著一個品牌的深厚功底，如果我們能調動團隊的力量，發揮產品的優勢的話，是可以很好地抓住消費者的眼球的，比如常常推出一些“另類”的產品，像奧利奧蝦滑、老干媽炒飯這樣令人出其不意的產品，往往能讓火鍋店名聲大噪。

3.巧推新穎活動

營銷活動，絕對是提高門店人氣的助燃劑，它能增強火鍋店與消費者之間的聯系，同時還能轉換更多的新顧客，對活躍門店氛圍，提高人氣有著決定性的作用。但是活動該怎么做呢？切記一定要“新”，不光是內容要新，形式也要新，即使活動的主題都是特色火鍋店打折營銷，但你也得找一個不落俗套的理由，并進行適當的包裝。

比如過去打折都是什么周年慶呀，節假日，這些活動對消費者來說太常規了，反而沒什么興趣，為了突出我們的不同，建議可以嘗試一下新的形式，比如“資深品鑒官”活動，給新老顧客發送邀請函，邀請其到店品嘗，每次消費均可獲得一個印章，當印章數達到一定數額時，即可獲得“資深品鑒官”的勛章，從而享受7.5折的優惠，這樣既不俗套，也有趣味性，對提高人氣很有幫助。

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