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開火鍋加盟店用老油還是一次性油

來源:朝天門火鍋 時間:2020-05-28 瀏覽:879

對于火鍋市場來說有一個揮之不去的話題,這個話題就是到底火鍋店是用一次性油還是老油,對于重慶人來說,老油有著一種獨特的魅力,但隨著時代進步,老油引發的健康問題成為顧客關注的話題,然而朝天門火鍋認為,老油已經不再適合時代發展,必然成為淘汰的對象。

首先,有一點要清楚的,這里所說的老油并不是老火鍋,而且說的是不斷回收利用的老油,這種油必然被市場逐步的淘汰,即便是在川渝地區!

一、餐飲消費升級

火鍋作為餐飲重要分支,火鍋好吃是火鍋店核心之一,但隨著消費水平逐漸升級,火鍋店必然是要淘汰掉老油,原因無他,消費者對于飲食健康將會越來越的重視,回收老油必然是被淘汰的,火鍋店想要長期發展,一次性油是必然選擇,此外還有些黑心火鍋店,甚至在收取了鍋底費的同時依然在偷偷摸摸的使用回收老油,這種黑心店早晚會受到市場的懲罰。

二、市場重拳打擊

近兩年來因為使用回收老油而被懲罰的火鍋店曝光數量越來越多,其中不乏一些所謂的大品牌,比如去年四川一個火鍋知名品牌,因為使用回收老油而被披露揭發,對其品牌造成重大的影響,而在今年,因為使用回收老油而被罰款或者關店的火鍋店新聞也是此起彼伏,可見職能部門對于回收老油的監管肯定越來越嚴格,一次性油才是火鍋店長久發展的最終方向。

三、顧客健康保障

回收老油可能帶來的一系列健康問題,已經被相關權威機構所證實,餐飲作為顧客直接接觸的產業,火鍋店一樣如此,拿出自身對顧客飲食健康的負責的態度,不僅是火鍋店長期發展的保障之一,也是打造優秀的餐飲產業趨勢所需要注意的關鍵點,保障顧客的飲食健康,是火鍋店管理者應該有也是必須要有的基本常識。

總的來說,回收老油火鍋必然被市場所淘汰,一次性油才是火鍋產業的發展方向,朝天門火鍋作為重慶老字號,重慶市非物質文化遺產火鍋,必將以身作則,從源頭摒棄老油,朝天門火鍋全體直營及加盟合作店都使用一次性油,確保火鍋產業的健康發展,如有相關疑問亦可與我留言,交流進步。

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