火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時，發出的“咕咚”聲而得名，作為中國獨創的美譽，其特色是邊煮邊吃，或是鍋底本身具有保溫效果，有著現吃現吃，辣咸鮮，油而不膩、酣暢之際的特點，適宜于山川之氣候，如今也發展成為鴛鴦鍋、清湯鍋、麻辣鍋等多個品牌，可供不同的美食愛好者各取所取。是餐飲行業里飲食之佳品，也能夠適應于南、北方不同地區以及城市對于火鍋加盟店的不同需求，其吸引人的另一個特點也在于此。而創業者在進行火鍋加盟店投資時，都普遍傾向于以最少的投資成本做最完善的生意，所以如何開一家火鍋加盟店，就成為投資者所關心的重要問題。

為此，初入餐飲行業或餐飲經驗不足的創業投資者，就需要先了解火鍋加盟店開店流程。現在，就一起來看看：

一、火鍋加盟店開店流程：市場調研

餐飲行業作為溢價告訴增長的新型傳統消費行業，其潛在市場前景非常廣闊，再加上餐飲行業現金流回收快，并且具有經營實體，會減輕創業者投資風險。而火鍋企業由于其規模化、連鎖化、標準化的經營管理模式尤為得到投資者的關注和青睞。隨著餐飲行業的發展，火鍋作為傳承中華美食文化的一部分必定有廣闊的發展空間。

但世上任何項目都有創業投資者的風險，所以加盟火鍋店之前，要對其所選擇的項目進行全面而深入的了解，包括其品牌文化，也包含企業實力，做到未雨綢繆、防范于未然。

二、火鍋加盟店開店流程：店面選址

對火鍋加盟店來說，要求尋找或確定適宜的店面地址，面積要求不低于200平米。其次，也需要滿足消防合格、有排煙排污的條件、視覺條件較好、有充足的停車位、周圍有能滿足火鍋店經營的消費群體，可適用于購物中心、大型百貨廣場、休閑公關場所等，需要內部商業成熟、行業集中、整體規劃朝前、周邊擁有成熟硬件設備和維修維護服務供應的場所。

三、火鍋加盟店開店流程：硬件采購

火鍋加盟店對于硬件的采購比較講究，尤其是對于餐具、餐盤、電磁爐等，所以在投資之前，就一定要對店面的硬件設備進行采規劃，因為這是火鍋店投資里較大的一筆，大約占總投資金額的35%左右，但在開店時，要考慮到日常的維護以及消防評估，建議使用電磁爐，雖然前提投資較大，但也省去了后期較多的麻煩事。

四、火鍋加盟店開店流程：店面裝修

在火鍋加盟店裝修上，需要首先考慮的就是消防，這個必須在裝潢之前就應該考慮好，避免之后不必要的損失。然后就是確定墻面、地板、前臺、燈光、排氣、排濕等一系列總體規劃。總體來說，裝潢要依據店面經營的品類以及面向事項的消費人群來確定裝修設計，但千萬不要粗糙，因為店面形象展示非常重要，是吸引顧客到店消費的基礎。需要注意的是，裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行，才能更具安全保障。

五、火鍋加盟店開店流程：菜品采購

主要是底料、肉類和蔬菜，蔬菜很容易解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠又穩定的供貨商，之后，就是根據當地市場價格以及消費水平進行合理的定價，不能定得太高，否則會導致店面無法持續經營。

六、火鍋加盟店開店流程：后廚和人員配置

廚房衛生很重要，這直接關系到菜品的品質和顧客對店面的總體印象，是火鍋加盟店經營關鍵環節，而在人員配置上，包括服務員、廚師、后勤打雜、前臺收銀、大堂經理、服務接待的關鍵環節。一般服務人員要求人數最多，一般10平米安排一個服務員。

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