火鍋，傳統特色美食的代表，從上古祭祀、慶典源起，發展至今，已有上千年文化發展歷史，在火鍋的品類、檔次、規模、制作、調配、風味等方面呈現出了多元化的特點。其中，重慶火鍋以其麻辣鮮香的獨特味覺以及成熟完善的經營管理體系，吸引了眾多美食愛好者以及創業投資者的關注，并發展出不少重慶火鍋餐飲公司，形成不少特色火鍋加盟、重慶火鍋加盟等項目或機構。跟多火鍋餐飲公司也由此發展并成型了全國連鎖的重慶火鍋加盟品牌，促進了重慶火鍋加盟行業持續穩定的發展，并形成了一種特色地方飲食文化。

作為第三產業的代表項目，對于一家重慶火鍋加盟店來說，在味道、裝修等方面都有所保障的情況下，就要對服務進行全面而深入的打造。對顧客來說，到店消費不僅是為了追求可口的美食，也在于享受高質量的服務，所以，為提升顧客消費體驗，現在就一起來了解秉承顧客至上的重慶火鍋排名前十強品牌應具備的服務標準有哪些？

1、重慶火鍋加盟店服務標準：服務員不得濃妝、戴首飾

對加盟火鍋店的服務人員來說，在為顧客進行服務時必須了解特殊民俗禁忌，全部會用普通話服務，管理者能夠掌握基本外語、手語的服務能力。

服務人員應具備一定的文化程度，五官端正、身體健康，同時著裝統一，有明顯的區別。在為顧客服務的過程里，應保持笑臉相迎，并保持清爽干凈的個人形象。

2、重慶火鍋加盟店服務標準：相關擺件不能少

對于火鍋加盟店的火鍋開餐擺臺，應具備相應的桌號、味碟、醋壺、飲料杯、酒杯、接食盤、茶杯、筷子、牙簽筒等擺件。

在顧客入座后必須問要紅湯、清湯、還是鴛鴦鍋、同時在5分鐘內將湯料端上桌后并點火。收費茶水或飲料及時告知顧客意見，倒茶不可手觸杯口。水量不能超過八成。

在斟酒的標準上應與中餐標準一直，客人沒明確提出要求時，杯中酒量應掌握為白酒、啤酒、飲料八成，紅酒無成。

3、重慶火鍋加盟店服務標準：10分鐘內所點菜品端上桌

在客人點完菜品之后，5-10分鐘內要將所有菜品上桌，其油碟采用的油類應為純麻油。葷菜的擺盤應在盤底鋪滿菜葉，保證有1厘米左右綠邊；對于水發菜品應保持清潔。

上菜和撤盤時，火鍋店服務人員不能從熟食或熟食盛放容器正上空越過，以防止生水灑漏，造成食品交叉污染。同時，為保證火鍋的鮮美味道、最佳口感等，服務人員就應按照相應的燙食方法和火候，保持味道鮮明。

最后，服務員應隨時巡視所管區域，調節用火，嚴防湯料沸騰飛濺；而鍋底湯量可保持在鍋沿以下1/4處，并及時翻鍋、保證不糊鍋。

4、重慶火鍋加盟店服務標準：熟悉菜肴酒水

當顧客對火鍋加盟店所售鍋底、菜肴、酒水不甚了解時，應給予及時詳細的解釋，并適時給出合理的點餐建議，不可疑問三不知、答非所問。

5、重慶火鍋加盟店服務標準：尊重顧客的選擇

顧客點餐時，火鍋加盟店服務員不反復推薦顧客不點的菜肴、酒水等，并尊重顧客的宗教、民族習慣，對于第一次就餐的顧客，主動詢問是否忌口或其他用餐習慣。

6、重慶火鍋加盟店服務標準：服務熱情細致

在接到顧客訂餐時候，認真記錄來客人數和用餐時間，并問清是否需要吸煙區域或視野良好的座位等；讓顧客進入店內，就應主動熱情的為顧客做引導，并遵循先女后男、先客后主、先長后幼等原則，切忌故意誘導顧客點餐過多。

以上內容，就是朝天門火鍋根據品牌在重慶火鍋加盟行業多年的經營管理經驗，所總結出的重慶火鍋加盟店服務標準，相信看完之后，對于如何經營店面，創業者已有方向。更多重慶火鍋加盟信息，可關注或搜索：朝天門火鍋。

推薦閱讀:

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！