重慶火鍋近年來十分火爆，消費愛好者與日俱增，但是很多人并沒有像重慶人這樣從小受到火鍋文化的熏陶，他們對重慶火鍋只有熱愛，沒有深入了解，因此在點菜時也只是憑感覺，今天重慶老字號朝天門火鍋就為大家講解一下重慶火鍋的特色菜品究竟有哪些：

火鍋三寶（毛肚、黃喉和鴨腸）

火鍋三寶自然不用說了，毛肚、黃喉和鴨腸，吃重慶火鍋你若不吃這三樣，一眼就看得出你不是本地人。毛肚、黃喉和鴨腸各有各的特色，毛肚嫩脆化渣，鴨腸吃起來口感脆爽細膩，黃喉吃起來嫩滑感十足，很有嚼勁，這三類美食都將重慶火鍋的特色展現得淋漓盡致。

鹵肥腸

先鹵后燙是重慶火鍋目前的發展新趨勢，將食材充分鹵入味后，再放入麻辣鍋中，鹵汁的香氣和麻辣的刺激相融相生，吃起來味道層次十分豐富。特別是鹵肥腸，耙軟入味，肥而不膩，并且由于先鹵后煮，麻辣滲透得更充分，如果是吃九宮格火鍋的話，只需將其放于四角格慢慢煨煮即可。

土豆

土豆常年位居火鍋素菜榜前三甲，它在火鍋中主要有兩種存在的形式，一是切成厚厚的土豆片，二是像朝天門火鍋這樣將其切成薄片，前者需要較長時間才能讓其完全熟透，等底料的麻辣香味完全滲透進去，再蘸上香油，綿密的口感讓人不得不嘆服，而后者就更有特色了，只需放入鍋中三秒就能吃到爽脆的土豆片了，吃起來又脆又香值得一試。

粉條

粉條一般是吃火鍋最后一步，因為粉條類食物比較容易渾湯，會影響鍋底的整體味感，因而我們往往留到最后吃，并且由于粉條特殊的質地，往往比較容易吸收湯汁，吃起來味道豐富麻辣，還十分勁道。

雖然說以上菜品都不是重慶火鍋獨有的，但是它們卻能在重慶火鍋中擁有另一番迷人的滋味，能與火鍋麻辣的鍋底形成一個相互促進的互補關系，也正是因為它們的存在，才讓重慶火鍋更具風味。如果你想了解更多跟重慶火鍋相關的訊息，可給我們留言。

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