目前火鍋業(yè)的發(fā)展正如日中天，大街小巷都有火鍋的身影，但是對不少老板來說經(jīng)營好一家特色火鍋店并不容易，競爭激烈、員工流失、客流量少都深深地困擾著他們。如何才能經(jīng)營好一家特色火鍋店呢?這三大策略你不能錯過!

一、建立員工激勵機(jī)制

每位火鍋店的經(jīng)營者都應(yīng)該相信，員工的潛力是無窮的，只有充分發(fā)揮每一個員工的作用，才能更快地推動火鍋店的發(fā)展。在這樣的前提下，建立員工激勵機(jī)制必不可少。

有目標(biāo)才有奮進(jìn)的方向，火鍋店可以設(shè)立一些獎項(xiàng)來激勵員工，比如每月評選最佳服務(wù)明星獎、最佳進(jìn)步獎等等，用福利刺激員工積極工作，改善火鍋店的工作氛圍。

二、建立監(jiān)督機(jī)制

我相信每家火鍋店都有自己的規(guī)章制度，但是為什么大多數(shù)管理者管理起來仍倍感無力?答案就是管理制度沒有落到實(shí)處。為避免制度流于形式，火鍋店管理人員應(yīng)該加強(qiáng)督查力度，對店內(nèi)員工進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)抓偷懶、松懈、推卸責(zé)任等行為，以確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，保障火鍋店經(jīng)營順暢。

三、員工家人化

以上兩個策略都在用制度激勵、約束員工，稍顯冰冷。如果一家特色火鍋店長期缺乏人文關(guān)懷，員工自然會流失。因此，一名合格的火鍋管理人，除了要學(xué)會管理員工外，還得學(xué)會照顧員工的情緒，將員工家人化。常常關(guān)心員工的生活狀況、生日時給員工準(zhǔn)備驚喜、及時替員工疏解負(fù)面情緒，讓員工能更主動、更賣力地投入工作。

軟硬結(jié)合才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的員工，當(dāng)你管理好你的員工時，火鍋店的整體經(jīng)營變得順風(fēng)順?biāo)?，那些曾讓人頭痛的問題都迎刃而解了。

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