雖然說火鍋從不缺人氣，吃火鍋的消費人數(shù)相比于其他菜系也更多，但是火鍋行業(yè)的競爭相比于其他菜系也更為激烈。想要在當(dāng)?shù)氐拿朗呈袌龃蛳乱黄斓兀詈玫木褪窃陂_業(yè)前就打開知名度，這是打響頭陣，有個良好開端的關(guān)鍵一環(huán)。想要借助開業(yè)吸引顧客，聚集人氣，從而縮短開業(yè)后等待客戶上門的時間，那么開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足。當(dāng)然，宣傳的基礎(chǔ)是餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上有了充分的保證。

線下可以利用展架、宣傳板、電梯海報，宣傳冊等進(jìn)行開業(yè)宣傳，在商圈或者人流量多的地方派發(fā)宣傳單，告知消費者新店地址、試營業(yè)階段，會推出的優(yōu)惠活動，店內(nèi)主推菜式以及店面信息介紹等，讓消費者充分了解新店開業(yè)的最新信息。

線上可利用朋友圈、微信公眾號、今日頭條以及各大直播自媒體平臺造勢，內(nèi)容盡量多跟優(yōu)惠活動有關(guān)，如進(jìn)店贈送禮品、會員卡免費贈送等，盡可能的做到圖文并茂，從而引起消費者的注意。 使線上線下形成聯(lián)動效應(yīng)，根據(jù)消費者系統(tǒng)做出營銷應(yīng)對策略。

另外，在為顧客服務(wù)這方面也一定要提前做好準(zhǔn)備，如何在人多的情況下忙而不亂，如何來服務(wù)好我們的顧客，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況。另外就是前廳與后廚的協(xié)調(diào)配合一定要好，能夠保證上菜速度，同時不出現(xiàn)上錯菜或者漏菜的情況。并且要提前做好經(jīng)費的預(yù)算，確保開業(yè)活動的順利進(jìn)行。

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