情緒價值時代，做餐飲想賺錢？你得這樣干！
來源：朝天門火鍋 時間：2023-06-27 瀏覽：557當今社會壓力重重，人們都在為情緒找一個安放地，旅游、聚餐等都是人們熱衷的一種娛樂方式，而隨著餐飲行業競爭的加劇和顧客對就餐體驗感要求越來越高，餐飲特別是火鍋店行業已經從拼產品實力發展成拼綜合實力，商家不僅需要提供好品質好的產品，還需要注重顧客的就餐體驗感。
那么商家如何打造出讓顧客買單的就餐體驗感？有以下幾個關鍵點。
1、讓顧客到店后有高出心理預期的體驗感。
首先，顧客來到店里，餐廳呈現出的第一印象很重要，無論是門店形象，空間氛圍，還是服務員的精神面貌，以及小物料的設計（菜單、紙巾、碗筷等），這些都對第一印象有著至關重要的影響。
其次，用餐環節也是可以對體驗感加分的重要環節，點餐時，服務員為顧客介紹一兩道特色菜；上菜時報菜名，以及照顧顧客用餐時的一些其他需求。這些都能給顧客增加良好的用餐體驗。
最后，顧客就餐完畢后結賬階段的禮貌親切送別語，以及送小禮物，也是加深好印象，增加二次消費的環節。
2、餐飲店可以策劃一些返利活動。
不是直接打折，也不是贈送禮物，而是給顧客驚喜，例如“發票抽獎免單”、“發朋友圈打折或送菜品”等形式，不僅給顧客帶來了好的體驗感，還能自帶流量和話題，也是一種高粘度的宣傳方式。
3、提升了顧客的參與度。
在不影響菜品口味的前提下，讓顧客參與到菜品制作過程中來，也可讓顧客觀看烹飪過程，如現炒底料。讓顧客在用餐剛需的同時，也擁有獨特的就餐體驗感。
綜上所述，給顧客營造良好的就餐體驗感，也是增加了顧客的情緒滿足感和對品牌的認同感。讓顧客賓至如歸的就餐體驗的餐廳，才稱得上一家好餐廳。
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