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為什么消費者們就是愛吃麻辣火鍋?

來源:朝天門火鍋 時間:2022-08-02 瀏覽:695

據數據顯示,2021年川渝火鍋的市場規模為2825億元,在火鍋行業中的占比為54.14%,盡管有許多不同品類的火鍋加盟店在不斷崛起,但川渝火鍋依然是火鍋第一大細分品類,且遠超其他品類,且據消費者喜愛度數據顯示有59.8%的中國消費者偏好川渝火鍋,為什么更多消費者愿意并主動愛好吃牛油麻辣鍋,可以看下朝天門火鍋的經驗分享,希望開店的你有幫助。

為什么消費者們就是愛吃麻辣火鍋?

一、麻辣口味,開胃上癮辣得開心

辣是一種痛覺,吃辣可以使大腦釋放內啡肽,讓我們產生痛快和愉悅的感覺,辣椒中的辣椒素作用于痛覺纖維中的受體蛋白,隨著內啡肽的提高,我們會產生痛快和愉悅的感受,吃辣就會如此,火鍋愛好者喜歡吃辣,并不是喜歡吃辣本身,而是喜歡吃辣后的那種酣暢淋漓的愉悅體驗。

二、牛油醇厚,口感更好吃

牛油鍋底就是用純牛油熬制的火鍋底料,牛油火鍋其實并不是只用了牛油,是牛油加植物一同炒制出來的火鍋,味道很濃厚,涮起來的菜品口感也是很厚重的。牛油火鍋一煮開,有一股獨特的牛油味道。帶有一種動物脂肪特有的濃香。還有一點牛油火鍋一般都加入青花椒,這樣牛油吃起來更清爽,更容易營養吸收。一般牛油火鍋的底料最少都要用到20多種辛香料,幾過4-5個小時復雜炒制工藝的炒制才能完成,用牛油火鍋吃起來味道更醇厚,更香滑。

吃辣,已經刻入了我們的飲食文化基因,成為了我們的一種生活方式,所以辣椒,是川渝火鍋的靈魂,沒有辣椒的火鍋,便不再是川渝火鍋,更多愛吃火鍋的人,很大程度是對辣椒的喜歡,其次才是對火鍋本身的喜歡。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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