小型火鍋店加盟盈利點高不高？
來源：朝天門火鍋 時間：2022-04-08 瀏覽：988以300—500㎡為主的小型火鍋加盟店，在當今的火鍋市場嶄露頭角，收獲了大眾的喜愛。這樣的火鍋店因面積小、氛圍強、菜品精致而獨具一格。但是很多人好奇，一家小小的火鍋店，除去人工成本和房租成本，再扣除先前的加盟費、保障金和權益金，還能盈利嗎？
今天我們就來好好地剖析一下小型火鍋加盟店的盈利點高不高吧！
火鍋的盈利點主要來自于門店的產品，其中比較重要的就是菜品！就火鍋菜品來說，它的盈利點是非常高的，一份價值16元的功夫土豆片，其成本可能也才1元不到，可以看到，一份素菜經過簡單的加工后，利潤達到了15元之高。再拿火鍋店比較暢銷的素菜拼盤來說，其成本也就幾塊錢，但是售價高達20多元，對于一家小型火鍋店來說，利潤是不菲且可觀的。
素菜利潤尚且如此高，葷菜類的利潤就不言而喻了。按照市場的常規定價來說，無論是毛肚還是鴨腸、珺花等常見食材，他們的定價都會比成本高出20—30元不等，一桌客人點上四五個葷菜，一桌的利潤就達到了100元，并且隨著菜品數量的遞增，利潤還會出現大幅的上升。
當然，一些火鍋店為了能進一步提升火鍋的消費利潤，便打造了一些特色產品，比如在火鍋店內的某個角落擺放一臺制作山城街頭小吃的設備，由本地廚師現場為顧客制作特色山城小吃，三角糕、酸辣粉、現炸酥肉等等，通過特色市井小吃，提升產品豐富度，增加產品利潤點。同時有的火鍋店還設立了一個專柜，擺放火鍋店的特色產品，比如火鍋底料，專屬香油，絕味干辣椒等等，通過零售的方式，提升門店的利潤值。
綜上我們可以看出，火鍋門店提升利潤的著眼點非常多，并且產品的利潤都遠高于其他餐飲類別，所以只要你的房租成本不高，哪怕前期投入了十幾萬的加盟成本，也能在一年至兩年的時間內回本。
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