一家火鍋店誰(shuí)不想客聚如潮呢？但是如果你的體驗(yàn)感不好，顧客又怎么可能選擇你呢？體驗(yàn)感差是現(xiàn)在的火鍋店普遍存在的一個(gè)問題，也是顧客嚴(yán)重流失的關(guān)鍵因素，為了避免這一問題的產(chǎn)生，今天我們就來(lái)跟大家好好地剖析一下造成火鍋店體驗(yàn)感差的原因，以幫助大家及時(shí)糾正，正常運(yùn)營(yíng)。

1.食材不新鮮不衛(wèi)生

火鍋店體驗(yàn)感差，有一個(gè)很重要的原因就是食材不新鮮不衛(wèi)生，比如菜品看上去顏色不夠好，暗沉像囤積了很久的貨，或者菜品里出現(xiàn)了不知名的東西，不僅看上去顏值過(guò)低，同時(shí)還會(huì)讓顧客對(duì)食品的健康問題和門店的信譽(yù)度產(chǎn)生懷疑，直接給顧客帶來(lái)較次的消費(fèi)體驗(yàn)，從而造成顧客的流失。

2.菜品份量過(guò)少，價(jià)格過(guò)高

火鍋具有較強(qiáng)的社交屬性，因而每次我們吃火鍋都是三五人成群，氛圍好不熱鬧，但是人一多對(duì)菜品的份量就有要求了，比如八個(gè)人聚餐點(diǎn)了一份毛肚，但是卻只有六片毛肚，量少到不足一人一片，你說(shuō)這如何讓人信服呢？并且有些火鍋店分量不足就算了，價(jià)格還出奇的高，顧客高消費(fèi)了卻連肚子都填不飽，你說(shuō)體驗(yàn)感差不差？

3.菜品種類不豐富

當(dāng)然除了菜品質(zhì)量、份量的因素外，影響顧客體驗(yàn)感的還有菜品的種類，有些火鍋店產(chǎn)品比較單一、傳統(tǒng)，很多顧客想吃的新式菜在火鍋店都得不到滿足，并且有些火鍋店的菜單萬(wàn)年不更新，讓顧客不僅選擇受限，同時(shí)吃幾次就膩煩了，你說(shuō)如此顧客怎么會(huì)給出好的評(píng)價(jià)呢？

4.服務(wù)態(tài)度不友好

上述三點(diǎn)都是從火鍋店提供的產(chǎn)品進(jìn)行剖析的，而接下來(lái)我們要說(shuō)的是服務(wù)的問題，門店服務(wù)的優(yōu)劣程度與顧客的好評(píng)度是呈正比的，服務(wù)水準(zhǔn)越高，態(tài)度越友好，顧客好評(píng)的概率就越大，反之如果門店的服務(wù)傲慢且懶散的話，顧客的體驗(yàn)感自然會(huì)下降很多。所以，當(dāng)?shù)陜?nèi)顧客越來(lái)越少的時(shí)候，老板們一定要反思自己的服務(wù)是否存在問題。

5.衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位

按理來(lái)說(shuō)火鍋行業(yè)作為與我們身體健康息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，對(duì)衛(wèi)生的要求是很高的，但是有的火鍋店卻鋌而走險(xiǎn)地忽視衛(wèi)生細(xì)節(jié)，蔬菜不洗就上桌，碗筷不消毒就重復(fù)使用，菜品買回來(lái)不合理放置以致細(xì)菌滋生，店內(nèi)的清掃工作不到位等等，這些問題看似比較隱匿，但實(shí)則是會(huì)被細(xì)心的顧客所發(fā)現(xiàn)的，而一旦發(fā)現(xiàn)，對(duì)門店來(lái)說(shuō)就不單單是體驗(yàn)感差的問題了，甚至是“滅頂之災(zāi)”。

綜上，影響顧客體驗(yàn)感的因素很多，我們必須要抓細(xì)抓牢，如果你的門店也存在以上問題的話，建議盡快糾正，如果還未發(fā)現(xiàn)類似的情況也要加強(qiáng)監(jiān)管，防微杜漸，只有做好、做全、做細(xì)服務(wù)，我們才能盡快地提升顧客體驗(yàn)感，從而留住顧客。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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