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四川人教你如何調制一個正宗的火鍋油碟?

來源:朝天門火鍋 時間:2020-12-23 瀏覽:607

火鍋,作為熱辣食物的代表,應該無人不知無人不曉吧,它是典型的四川美食,其美味也是世人公認的,但是大多數人只知道四川火鍋很好吃,卻不知道如何調制出一個能撩撥味蕾的正宗油碟,今天,小編這個四川人就來跟大家分享一下正宗火鍋油碟的調制方法吧,趕緊收藏。

四川人教你如何調制一個正宗的火鍋油碟?

1.首先緩緩倒入香油

吃火鍋什么都能少,唯獨香油少不了。香油,也就是我們常說的芝麻油,它是蘸料中的靈魂,既能清火潤燥、調節口味,同時還能提升口感,好處多、作用大,是不可或缺的火鍋伴侶,所以我們在調制味碟時,首先要做的就是將香油緩緩倒入碗中,聞一聞,濃香的芝麻口感立馬襲來,濃郁至極。

2.其次加入些許蒜泥

四川人吃火鍋講究大道至簡,蘸料臺提供的蘸料五花八門,但是他們癡迷的卻始終只有一樣配料,那就是被碾碎成泥,且透露著一股淡淡的蒜香味的蒜泥。蒜泥,既能消毒殺菌,同時又能保持刺激獨特的口感,因而但凡是四川本地人,他們在吃火鍋時無一例外都會往油碟中加入蒜泥,至于加多少,那就得根據自己的喜好酌情增減了。

3.然后動筷充分攪拌

當蒜泥和香油相遇之初,那種奇妙的香味和口感還未能迸發出來,這時就需要你動用手中的筷子,充分地進行攪拌,讓蒜泥的獨特氣息,與醇香的芝麻味充分融合,一份味道獨特且與牛油非常搭配的蘸料就問世了,這樣搭配出的蘸料既不會破壞火鍋的本味,同時香度又得到進一步提升,吃起來滋味十足。

4.必要時還可以加點香菜和蔥花

其實當你做完以上三步后,一個正宗的火鍋油碟就已經誕生了,方法很簡單,但是調制出來的味道卻不一般哦。當然,如果你還想進一步升華油碟的滋味的話,也可以適當地添加些許的香菜和蔥花,既能提升顏值,又能賦予味碟更多的清香滋味,口感更佳哦!

以上就是正宗四川火鍋油碟的搭配方法了,是不是很簡單呢?希望你已經學會了,如有其它疑問,可給朝天門火鍋留言,一起互動交流!

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