四川，是一座很有特色的城市，不僅有著不可復(fù)制的絕美夜景，同時(shí)還擁有數(shù)萬家特色火鍋。四川火鍋出了名的與眾不同，醇厚的牛油，加上特色的炒料工藝，讓簡單的食材搖身一變，成了一鍋味香鮮美的火鍋底料，吃一頓竟有解千愁的功效。今天，我們就一起來探尋一下如此神奇的四川特色火鍋，都有哪些值得推薦的菜呢？

素菜之爭，未有定局

四川火鍋的神奇之處就在于，無論葷素，吃起來都滋味十足，除了我們常點(diǎn)的牛羊肉類，還有很多素菜口感奇特，絕對(duì)值得一試。比如功夫土豆片，片片薄如蟬翼，幾近透明的狀態(tài)，簡單涮3秒，即可吃到爽脆的土豆片了，另外海帶苗，綿密、嫩滑的口感，讓人驚喜萬分，當(dāng)然還不得不說被稱為素菜之王的貢菜，憑借咔嘣脆的口感俘獲了一大批忠實(shí)粉絲，但切忌貢菜煮的時(shí)間不宜過長，不然煮軟了可就喪失了貢菜的靈魂了。

雙椒牛肉，口感一絕

過去，四川人吃火鍋都會(huì)點(diǎn)一份麻辣牛肉，但是近年來有一道菜卻搶了麻辣牛肉的風(fēng)頭，那就是雙椒牛肉。將清新亮眼的青、紅椒剁細(xì)，灑在牛肉表面，看上去顏值提升了不少，讓人食欲大增，吃起來口感也是加倍的好，不僅嫩辣入味，同時(shí)還能吃到辣椒的清香，既滿足了人們吃辣的欲望，同時(shí)，又不會(huì)讓人過膩。

蝦滑當(dāng)?shù)溃r嫩不可擋

蝦滑，是一道富含多種營養(yǎng)成分的菜品，是由人工將蝦肉剁碎，經(jīng)過反復(fù)的捶打，使蝦肉緊密黏合在一起，既保留了蝦肉的鮮美，同時(shí)又讓其擁有了Q彈的口感，吃起來鮮嫩、爽脆，口感十分奇妙，仿佛一口咬下去，嘴里盡是滿滿的蝦肉，讓人十分滿足。近年來，蝦滑越來越受歡迎，并且各個(gè)店家還推出了不一樣的菜式，手打魚籽蝦滑、火龍果蝦滑，完全能滿足你的口腹之欲。

鹵味崛起，讓人魂?duì)繅?mèng)縈

說到四川特色麻辣火鍋，怎能少得了經(jīng)典的鹵味呢，在四川一切不僅皆可燙，同時(shí)還皆可鹵，鹵肥腸、鹵雞爪、鹵蹄筋、鹵牛肉，每一道都是經(jīng)典中的經(jīng)典，經(jīng)由鹵水深鹵入味，再放入火鍋中，等鹵味與火鍋味充分結(jié)合，再撈起來放在味碟中冷卻片刻，即可嘗到耙軟麻辣，一泯即化的火鍋鹵味了，口感真的一絕，建議各位朋友來四川打卡特色火鍋的話，千萬不要錯(cuò)過哦！

四川特色火鍋店都有哪些值得推薦的菜？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，如想了解更多或有其他疑問的話，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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