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火鍋店如何制止餐飲浪費?且看這三點!

來源:朝天門火鍋 時間:2020-11-06 瀏覽:836

“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”近日,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,強調要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。而作為此次重點關注的對象——餐飲行業,各個火鍋加盟店又應該做出什么行動來積極相應號召呢?我們認為制止餐飲浪費,還得從這三點做起!

一、贈送打包盒,提供打包服務

拒絕浪費,從打包開始。打包是一種節約的新風尚,但是很多人卻忘記吃不完的飯菜可以打包,甚至覺得麻煩而不想打包,這個時候火鍋店的老板就可以有所作為了,可以主動積極地為剩菜的顧客免費提供打包盒,引導他們進行打包,并提供貼心的打包服務和知識,綜合節約和健康意識,科普哪些菜適合打包,哪些菜不適合,以及打包的菜如何存放等等,從而消除消費者的知識盲區,在把握健康的前提下,做到節約。

二、張貼海報標識,營造節約氛圍

節約,是一種行為,更是一種意識,大多數餐桌上的浪費,歸根結底都是節約意識薄弱導致的,因此,火鍋店作為美食輸出方,應該主動承擔起引導的責任和義務,通過張貼海報標識,為消費者營造一個良好的節約氛圍,讓“節約糧食”、“杜絕浪費”、“光盤行動”等字眼在店內隨眼可見,從而時刻提醒消費者節約點餐。

三、推出惠利套餐,杜絕糧食浪費

當然上文我們說到了,要通過醒目的標志來引導消費者合理點菜,但是吃多少并不是我們能把控的,特別是人多的時候,一不小心,菜就過剩了。而為了解決這一問題,我們建議火鍋店可以推出“光盤套餐”,根據不同人數推出相應的套餐,比如3—5人光盤餐,又或者8—10人的光盤餐,通過合理的葷素、招牌搭配,為其提供份量適宜的火鍋套餐,這樣一來,消費者只需根據就餐人數選擇套餐即可,能大大降低餐桌浪費率。

以上就是朝天門火鍋的相關建議了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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