“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。而作為此次重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象——餐飲行業(yè)，各個(gè)火鍋加盟店又應(yīng)該做出什么行動(dòng)來積極相應(yīng)號(hào)召呢？我們認(rèn)為制止餐飲浪費(fèi)，還得從這三點(diǎn)做起！

一、贈(zèng)送打包盒，提供打包服務(wù)

拒絕浪費(fèi)，從打包開始。打包是一種節(jié)約的新風(fēng)尚，但是很多人卻忘記吃不完的飯菜可以打包，甚至覺得麻煩而不想打包，這個(gè)時(shí)候火鍋店的老板就可以有所作為了，可以主動(dòng)積極地為剩菜的顧客免費(fèi)提供打包盒，引導(dǎo)他們進(jìn)行打包，并提供貼心的打包服務(wù)和知識(shí)，綜合節(jié)約和健康意識(shí)，科普哪些菜適合打包，哪些菜不適合，以及打包的菜如何存放等等，從而消除消費(fèi)者的知識(shí)盲區(qū)，在把握健康的前提下，做到節(jié)約。

二、張貼海報(bào)標(biāo)識(shí)，營(yíng)造節(jié)約氛圍

節(jié)約，是一種行為，更是一種意識(shí)，大多數(shù)餐桌上的浪費(fèi)，歸根結(jié)底都是節(jié)約意識(shí)薄弱導(dǎo)致的，因此，火鍋店作為美食輸出方，應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)的責(zé)任和義務(wù)，通過張貼海報(bào)標(biāo)識(shí)，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)良好的節(jié)約氛圍，讓“節(jié)約糧食”、“杜絕浪費(fèi)”、“光盤行動(dòng)”等字眼在店內(nèi)隨眼可見，從而時(shí)刻提醒消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐。

三、推出惠利套餐，杜絕糧食浪費(fèi)

當(dāng)然上文我們說到了，要通過醒目的標(biāo)志來引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)菜，但是吃多少并不是我們能把控的，特別是人多的時(shí)候，一不小心，菜就過剩了。而為了解決這一問題，我們建議火鍋店可以推出“光盤套餐”，根據(jù)不同人數(shù)推出相應(yīng)的套餐，比如3—5人光盤餐，又或者8—10人的光盤餐，通過合理的葷素、招牌搭配，為其提供份量適宜的火鍋套餐，這樣一來，消費(fèi)者只需根據(jù)就餐人數(shù)選擇套餐即可，能大大降低餐桌浪費(fèi)率。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)建議了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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