時值疫情期間，相信絕大多數的火鍋店因為疫情而無法開店，這給許多火鍋人帶來很重的資金壓力，甚至有一些所謂的餐飲龍頭發出破產警告，不可否認的是，疫情對餐飲行業的沖擊非常大。但作為火鍋餐飲人，在合理應對疫情的同時，還需要理性的分析疫情會對餐飲帶來哪些影響，以及疫情之后的火鍋產業的走勢有大概的預期。

盲目恐慌不如理性思考，朝天門火鍋認為疫情期間對火鍋產業的影響以及疫情之后的火鍋店方向思考如下，希望可以給你帶來一些提示。

一、庫存積壓帶來資金壓力

在年前很多火鍋店為迎接即將到來的春節，進而囤積了食材等庫存，但突如其來的疫情卻讓店面無法開啟，不少餐飲老板甚至因此直接關門倒閉，為了減少庫存釋放壓力，可以嘗試立即開啟外賣渠道，消化庫存，減緩資金壓力，讓自己店面能平穩的度過疫情期，但是同時要注意的是疫情期間的外賣安全性需要做扎實，相關細節如若不懂可咨詢專業人士。

二、上游與物流體系的影響

疫情的影響是全方位的，上游供應商，比如各類葷,素食材供貨渠道，食材單價，食材源頭等可能都會出現較大的變化，火鍋店管理者需要對各方面都有較為全面的了解，評估這些影響可能帶來的火鍋店運營有哪些變化，做好相應的準備工作，此外物流體系的變化，也需要時刻的了解，做到心中有數，合理應對。

三、疫情后的火鍋產業分析

疫情之后，火鍋產業預估會逐步迎來一波高光時刻，疫情期積壓的顧客消費需求會逐步的釋放，隨后會過度到平穩期，所以火鍋人需要做的不僅是思考如何讓店面平穩過度疫情期，同時還需要注意如何迎接這一波顧客高峰，是否能及時的協調好上游菜品供應商，店面是否做好的對應的服務準備等等，沒有風雪不會過去，但也需要提前做好迎接陽光的姿態。

疫情期間，為確保連鎖加盟店平穩過度，朝天門火鍋已向每一位全國連鎖合作伙伴提供了價值10W+的幫扶方案，展現品牌責任擔當的同時，也希望全國火鍋人能理性分析火鍋市場，共克時艱，如還有相關疑問，可通過搜索朝天門火鍋，找到我們。

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