冬天將至，氣溫雖一度度地低下來(lái)，但是人們想吃火鍋的熱情卻逐漸高漲。每逢冬季，各大火鍋店總是一片熱鬧，為吃火鍋排一個(gè)小時(shí)的隊(duì)都值得。不過(guò)冬天吃火鍋也要講究健康哦，我們除了可以大快朵頤地吃肉外，還應(yīng)該享受素菜帶來(lái)的清脆口感。

趕緊來(lái)看看朝天門(mén)火鍋為你盤(pán)點(diǎn)的吃火鍋必點(diǎn)素菜排行榜，你pick哪一個(gè)？

1.土豆

土豆算得上燙火鍋的素菜之王，基本上燙火鍋就少不了它的身影。切得厚厚的土豆片，煮至軟綿，蘸上調(diào)料，滋味萬(wàn)千，吃后令人回味無(wú)窮，不過(guò)除了軟綿的口感外，土豆片還有新吃法，比如朝天門(mén)火鍋的功夫土豆片，薄得幾近透明，三秒即熟，口感爽脆，別有一番滋味。

2.藕片

藕片本身就有一股甜甜的清香味，倒入清湯里煮，充分吸收湯汁后，味道更醇香，而在紅湯里涮煮后，食物就多了一分麻辣的滋味，麻辣里透露著一分清香，既中和了麻辣度，又讓食物滋味翻倍。煮的時(shí)間較短，吃起來(lái)就脆脆的，而煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，則會(huì)變成糯藕，有人偏好脆藕有人偏好糯藕，根據(jù)自身的愛(ài)好決定燙菜時(shí)間即可。

3.海帶苗

土豆、藕片都是人們心中燙火鍋不可或缺的素菜，但是近年來(lái)隨著食材的多元化，其他的一些品類(lèi)也逐漸贏得了大眾的芳心，甚至替代了土豆和藕片的地位，比如海帶苗。海帶苗也就是裙帶菜，是一種藻類(lèi)，下鍋幾秒就可以吃了，軟軟嫩嫩的，入口即化還超入味。

4.貢菜

除了新晉的海帶苗外，貢菜也成了不少人必點(diǎn)的經(jīng)典素菜。不過(guò)貢菜吃起來(lái)跟海帶苗截然不同，貢菜的口感很特殊，吃起來(lái)爽脆感十足，解膩又解饞。并且貢菜從上桌到起鍋是兩個(gè)完全不同的狀態(tài)，剛端上桌，貢菜干癟色澤度差，不過(guò)經(jīng)過(guò)湯汁的涮燙后，貢菜立即飽滿(mǎn)起來(lái)，色澤翠綠，讓人食欲大增。

5.黃瓜

黃瓜是解膩的一大神菜，一般吃火鍋或多或少都會(huì)有一種油膩的感覺(jué)，這時(shí)生吃一片黃瓜即可起到解膩解饞的作用，當(dāng)然考慮到衛(wèi)生問(wèn)題，還是建議黃瓜煮熟后再食用。黃瓜煮在清湯里，既不失黃瓜的清香味，又伴隨有濃濃的鮮味，是清腸解膩的推薦菜，你一定要試。

通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)，不少人在吃火鍋時(shí)往往將肉類(lèi)統(tǒng)統(tǒng)放下鍋，等葷食下肚后，已有七八分飽，這時(shí)素菜就只能被遺忘在鍋中，但是這樣的飲食方式并不利于身體健康，建議葷素搭配，以上素菜燙火鍋口感并不遜于葷菜，并且還別有一番風(fēng)味，值得嘗試。

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