說到燙火鍋人人都有發言權，誰還沒吃過幾頓、幾十頓，甚至成百上千頓火鍋呢？不過大多數人卻沒有找到重慶火鍋的正確打開方式，先葷后素已經見怪不怪了。今天重慶老字號火鍋朝天門就來為大家理一理重慶火鍋的正確燙菜順序，趕緊收藏！

開燙前先放小蔥和豆芽

很多人等鍋一端上來，便坐等沸騰以便涮毛肚、鴨腸，但其實這時點一份小蔥和豆芽再好不過了。將小蔥和豆芽放置于鍋中，能起到很好的增味提香的作用，能讓后續的菜燙出來更鮮美。

緊接著放入耐煮的食物

待鍋沸騰后，就可以往里面加入一些冰凍耗兒魚、腦花、鴨血這些耐煮的食物，與此同時可以涮燙毛肚、鴨腸這些“七上八下”就能熟的食物，邊燙邊等待其他食物熟透。

然后素菜該上場了

等毛肚鴨腸下肚后，很多人就準備挽起袖子大快朵頤地吃肉了，但是注意，為了健康著想，建議不要立馬吃肉，先吃一點素菜。不過由于素菜吸油，我們往往將素菜放置于清湯中，一來解膩，二來可以平衡麻辣度。

接下來就可以涮肉啦

吃完素菜后我們就可以大快朵頤地吃肉啦，羊肉卷、麻辣牛肉、老肉片應有盡有，不過吃肉時一定要注意等食物熟透后再進食，著急食用可能引起不良的腸胃反應。

粉條土豆很特殊

雖然上文說到應提前吃素菜，但是有兩類食物卻比較特殊，那就是粉條和土豆，這兩類實物含有較高的淀粉，容易粘鍋，使湯汁變得渾濁，影響涮菜的口感，所以我們往往會最后放這兩類食物。不過土豆和粉條燙后味道特別贊，因此，涮菜前期可別吃太飽，記得給他們留一點肚子哦！

以上就是朝天門火鍋為大家總結出的燙火鍋的正確方式，希望能幫助你健康的吃到人間美味。

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